黄瓜1根、猪瘦肉4两左右、胡萝卜小半根、蚝油3勺、胡椒粉适量、盐少许、姜丝少许

猪瘦肉切片，放入3勺蚝油。撒入适量胡椒粉，姜丝，拌匀，码10分钟

码肉的同时，把黄瓜切片，胡萝卜切片。 这里胡萝卜是为了配色，不需要太多

热锅凉油，我爱吃软一些的胡萝卜，所以先炒的这个。如果喜欢吃脆口的，也可以后下。

放入码好的肉片，翻炒均匀

等肉全部变色后，再倒入黄瓜片，翻炒几下，撒入少许盐就可以出锅了。

成品。

黄瓜不可太早下锅，也不要炒太久，容易出汤，影响口味。很多朋友说肉会老。这个首先要选对肉，我买的猪里脊，这个部位很嫩。其次码肉的时候加了蚝油，这个其实就基本替代湿淀粉的作用了。所以按这个步骤炒出来肉不会老。很嫩的。还有黄瓜切薄一点，容易入味。不可以切块啊。