酿豆腐就是带有肉馅的豆腐,特点是豆味香浓，农家感觉,味道馥郁而香浓,可做宴客菜.此菜把豆腐的嫩滑,猪肉的香味及香菇的鲜美很好的结合在一起.无论口感和视觉上都极佳.
食材：
步骤1：
豆腐用清水冲洗一下,控干水份.
步骤2：
猪五花肉剁成馅
步骤3：
香菇去蒂，洗净，挤干水分
步骤4：
剁碎
步骤5：
步骤6：
豆腐切小块,用勺子挖成中间部分.
步骤7：
把馅料塞入豆腐中
步骤8：
把带馅料的一面朝下,用小火把豆腐煎成金黄
步骤9：
把豆腐翻面,继续煎制金黄
步骤10：
步骤11：
把调好的汤汁倒入锅内,晃动锅子,煮到汤汁浓郁,滋味渗透到豆腐里面即可出锅装盘.
烹饪技巧
