黄瓜半根、胡萝卜小半根、干黑木耳10g、鸡蛋2个、清水10g、盐适量、食用油适量

干的黑木耳提前泡发；

黄瓜洗净切薄片；

胡萝卜切薄片，鸡蛋敲在碗里打散备用；

鸡蛋要想炒的嫩，在蛋液里加10g左右的清水，搅打均匀；

炒锅烧热，放食用油，倒入鸡蛋液；

翻炒几下，鸡蛋液凝固即可盛出备用；

炒锅里再放入适量的食用油，下胡萝卜片翻炒几下；

再放进泡发洗净的黑木耳，翻炒。注意一下，黑木耳在炒锅里遇热会发出“噼啪”的响声；

等到黑木耳翻炒至熟后再放进黄瓜片和鸡蛋块，加盐调味后翻炒几下，就可以出锅了；

一盘色香味俱全的家常小炒就可以上桌开吃了。

四种食材四种颜色，搭配起来还是挺赏心悦目的，口味偏清淡

黑木耳清肠胃，排毒养颜，具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用，家里常备的干货之一，很受家人喜欢，炒菜烧汤凉拌经常吃。