番茄皮里面含有大量番茄红素，所以焖煮后才去皮。番茄红素对人体有很多好处，而且煮出来的颜色也会更美。
食材：
番茄 2个、金针菇200g、盐适量、食用油适量
步骤1：
准备原材料，番茄2个（大概250克）、金针菇200克。
步骤2：
番茄用小量盐搽洗外皮，清水冲洗干净后切成1厘米小片。
步骤3：
金针菇切去头，拨散用清水冲洗干净。
步骤4：
热锅下油，用中火煸炒番茄30秒。
步骤5：
加入小量盐煸炒30秒。（中火）
步骤6：
倒入清水，焖煮10分钟。
步骤7：
十分钟后番茄充分出汁、焖烂。
步骤8：
用筷子将番茄皮夹出来。
步骤9：
继续焖煮5分钟至软烂。
步骤10：
倒入洗净的金针菇，加适量水（吃饭碗的三分之一）。焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点，浓稠一点，拌饭、拌面都很好吃喔！
步骤11：
试咸淡，加入小量盐。收汁出锅既可！哈哈，金针菇是不是少了？因为我已经忍不住吃了一半了。好好吃，嘻嘻(*^^*)
烹饪技巧
焖煮过程尽量掌握好火候，不要糊了。
