食材：
步骤1：
五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢
步骤2：
冷水下锅
步骤3：
水开后滤去浮沫
步骤4：
煮20分钟后捞出沥水
步骤5：
切成厚度5MM的片（不好切片的话冰箱冷藏之后再切）
步骤6：
肉皮朝下排在碗里
步骤7：
加入1汤匙老抽，1汤匙生抽
步骤8：
用手抹匀后均匀摆放上冰糖
步骤9：
梅干菜过一下水铺在肉片上均匀淋入料酒
步骤10：
上锅蒸1个半小时
步骤11：
取出后滗出汤汁
步骤12：
其余的倒扣在盘子里。滗出的汤汁烧浓回浇在扣肉上
烹饪技巧
扣肉能算上是国民宠儿餐馆大菜了吧。其实家里完全可以炮制出一样软糯适口的。 不同于传统做法。不用油炸更健康。对于我们懒人一族来说。省工夫啊你们懂的！ 这块肉的唯一缺点就是宽度= =切出来的片片太小了。摆出来不霸气
