食材： 牛腩一斤、西红柿两个、胡萝卜一个、土豆一个、葱适量、姜适量、蒜适量 步骤1： 牛腩入冷水锅烧开一分钟，焯水捞起，再放入高压锅加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火 步骤2： 西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，大蒜和葱备好 步骤3： 蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里待用 步骤4： 点火坐锅烧油，先放入番茄沙司炒出红油，再放入蒜蓉翻炒，然后放入番茄块略炒 步骤5： 将炒好的番茄加入炖的半熟的牛腩汤中，再加入胡萝卜和土豆块，一起炖，放入适量盐 步骤6： 大约半小时后，胡萝卜和土豆块炖熟，西红柿和牛腩都烂熟了，蔬菜与牛肉的香味融合在一起，西红柿土豆炖牛腩就做好了 步骤7： 用深盘装，上面撒小葱花即可。营养美味的西红柿土豆牛腩，看起来是不是很诱人呀？你也可以的，试试看吧！ 烹饪技巧 1.先用高压锅把牛腩加工半熟是为了省后面的功夫 2.番茄和番茄酱炒过会更香更酸更浓郁 3.土豆和胡萝卜切小块，在最后半小时加入，免得炖的过滥不成形，汤也不够清爽 4.各种配菜的量可以自行斟酌加入，牛腩和西红柿的量不宜过少，这两样是主料，要加足才有味道
