鸡腿肉150克、洋葱半只、白蘑菇6只、柠檬汁 四滴、海盐少许、黑胡椒碎少许、鸡蛋 2个、牛奶 少许、油 少许、番茄酱 适量、米饭 1碗

鸡腿肉滴柠檬汁、撒海盐腌制5分钟左右。

白蘑菇切片，洋葱切碎。

准备：海盐、黑胡椒碎、番茄酱。

鸡蛋和少许牛奶。（牛奶量大概是半个蛋壳的量）

平底锅中火预热，加少许油，放入鸡腿肉，炒至变色。

加入洋葱碎，继续翻炒。

加入白蘑菇，炒至蘑菇酥软出水。

撒海盐、黑胡椒碎。

加熟米饭，炒到米饭松散。

加番茄酱，继续翻炒，炒匀后盛出。

炒好的蘑菇鸡肉饭。

碗中打入两个鸡蛋，加入牛奶。打撒，加少许玉米油。（没有用色拉油）

平底锅中火预热，加少量油。测试油温，用筷子滴入蛋液时，鸡蛋瞬间变成型，这个时候油温正好。

倒入蛋液。

蛋液一面煎至定型，可翻起。另一面蛋液软嫩未熟，此时加入炒好的蘑菇鸡肉饭。

改小火操作。把煎好的蛋皮包住蘑菇鸡肉饭，颠锅倒入盘中。

做好的蛋包饭。

盘中淋上鸡肉咖喱酱。（日式鸡肉咖喱的制作方法在我的另一篇菜谱中有分享，大家可以找一下）

食物。

一口下去的感觉。