食材：
步骤1：
明虾冰箱冷冻约半小时， 这样比较容易剥虾仁。
步骤2：
剥壳去头去虾线。
步骤3：
用刀顺着虾线开背。
步骤4：
放入盐、味精、料酒、姜片、蛋清、生粉搅拌均匀， 腌制15-20分钟。
步骤5：
芦笋洗净。
步骤6：
切滚刀条。
步骤7：
步骤8：
出锅待用。
步骤9：
热锅冷油，倒入虾仁翻炒至变色， 就是熟啦。
步骤10：
盛出待用。 油还是留在锅里。
步骤11：
倒入芦笋翻炒，加盐调味。 家里有鸡汤或者肉汤的可以适当倒点， 没有也没有关系。
步骤12：
翻炒1分钟后加入虾仁， 炒匀即可出锅。
步骤13：
色泽清新，清爽不腻。 既有虾仁高蛋白又有春季时蔬， 这样充满春天味道的小炒， 感觉左拥软萌小萝莉，右抱高冷大御姐， 谁炒谁知道！
