就用一碗热气腾腾的番茄疙瘩汤来唤醒你的味蕾,开启你充满能量的一天吧!
食材:
步骤1:
材料备齐
![1.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caipu/zaocan/2020-03-15/659b4931a8e201e8a97f38244a70f663.jpg)
步骤2:
番茄放入烤箱中220度烤两分钟,取出后剥去表皮;
![2.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caipu/zaocan/2020-03-15/b36eb17dd3c0c4f1318559060a7699aa.jpg)
步骤3:
将去皮后的番茄切成碎丁儿;
![3.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caipu/zaocan/2020-03-15/58ad0b72d8422aff2b61eb84983274f4.jpg)
步骤4:
青菜洗净后切成丝儿,梗和叶部分分开;
![4.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caipu/zaocan/2020-03-15/efbfc3e4749f0a1a156ae603662317f7.jpg)
步骤5:
锅内放油烧热后倒入番茄丁和青菜梗丝儿,加盐和糖翻炒至出沙出红油;
![5.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caipu/zaocan/2020-03-15/c8e1de2c90433514c8f61f6f72e52dbd.jpg)
步骤6:
加入番茄酱炒匀后加水烧开;
![6.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caipu/zaocan/2020-03-15/c6f89774fbdb6ef38428603f02a4eca0.jpg)
步骤7:
面粉放入一个大的容器里,将自来水龙头调至最小滴水状态,一边将水滴入面粉中一边不停搅拌,直到所有面粉都成絮状的小疙瘩;
![7.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caipu/zaocan/2020-03-15/00f27a7c1b1e89e9c16dfa4f88f83fc3.jpg)
步骤8:
将拌好的面疙瘩一点一点拨入烧开的汤里,期间用勺子搅散避免蘸底,全部下入锅内后将鸡蛋打散淋入锅中,用勺子快速搅散,形成蛋花;
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步骤9:
![9.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caipu/zaocan/2020-03-15/ad9c3eba44706ec8ef42e7754d0ec1b9.jpg)
步骤10:
成品
![10.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caipu/zaocan/2020-03-15/864f8d633d41b066c5a6ee4049d990f7.jpg)
烹饪技巧
1.给番茄去皮时,如果没有烤箱,可以整个放入沸水中煮一分钟或是放火上烤至表皮变软;
2.搅拌面粉疙瘩时一定要水够小搅拌速度够快,这样搅拌出来的疙瘩才会比较小,如果遇到大块的可以用手揪开;
3.下面疙瘩时不要把所有面疙瘩一下全都倒到锅里,这样很容易粘成一团,要一点点倒入锅中,用勺子搅散;
4.面疙瘩要现做现吃,放久了会变得过于浓稠成浆糊状。