家常菜做法

无黄油蛋挞皮

食材:
低筋面粉120、高筋面粉20、玉米油20、盐1、细砂糖15、水60、油酥的做法、玉米油45、低筋面粉50、盐2
步骤1:
把油酥以外的所有材料放进面包机,20分钟和面程序,和好以后放进保鲜袋,放进冰箱里松弛待用。
步骤2:
把45g玉米油放进微波炉高火叮3分钟,然后把50g低筋面粉倒进热油里,搅拌均匀,放凉后盖上保鲜膜放进急冻室30分钟。
步骤3:
面团拿出来,尽量擀成方形。
步骤4:
裹入油酥。
步骤5:
叠成小被子,放进保鲜袋,放进冰箱急冻10分钟。
步骤6:
拿出来擀平,又再叠成小被子,急冻10分钟,重复一共叠3次被子。
步骤7:
最后一次小被子拿出来,尽量擀成方形,然后卷成一条。
步骤8:
进保鲜袋,进冰箱急冻10分钟。
步骤9:
切成一块块。我切的比较大,毕竟我连蛋挞托底也木有,只有7个小碗子。
步骤10:
一个个擀平,窝在小碗子里。 擀起来就看到有好多层了。 明天烤烤看。
步骤11:
做出来了,蛋挞皮没裹黄油的酥。 可以把配方里的玉米油换成黄油就好, 黄油的话不用加面粉,直接擀平冰硬裹里面,开始叠被子。
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