家常菜做法

爱乐甜零卡糖・木薯粉马拉糕(粤茶楼经典)

食材:
爱乐甜零卡糖30克、红糖70克、热水210克、低粉180克、木薯粉70克、耐高糖酵母3克、拉姆雷德无铝泡打粉6克、葵花籽油10克
步骤1:
零卡糖+红糖+热水溶化;
步骤2:
待到不烫手后加入酵母溶化;
步骤3:
筛入低粉与木薯粉搅拌至无颗粒;
步骤4:
面糊过筛;
步骤5:
放进烤箱坐微温的水发酵60分钟至2倍大;
步骤6:
发酵结束分小部分面糊出来加入泡打粉搅拌均匀,再倒回面糊盆里搅拌均匀,继续搅拌几分钟去掉大气泡;
步骤7:
加入葵花籽油搅拌均匀,静置5分钟;
步骤8:
烧开一锅水,把面糊放进去,中火蒸30分钟,焖3分钟出锅,彻底晾凉切块即食。
步骤10:
成品1
步骤11:
成品2
步骤12:
成品3
步骤13:
成品4
步骤14:
成品5
步骤15:
成品6
步骤16:
成品7
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