食材:
步骤1:
准备好需要的鸡蛋,看人数而定 卤多少
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步骤2:
![2.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/lucai/2020-03-15/764c65a47bdc55cf74390ad30f0ff46f.jpg)
步骤3:
洗好的鸡蛋在一个装有水的大碗里浸泡几分钟这样比较好煮哦
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步骤4:
开始煮吧,记住一定要凉水下锅【不然外面熟了里面还是糖稀】 下锅的时候轻轻的放 还有就是煮的时候也不能太大火 不然煮的时候会翻滚容易蛋壳破 中间煮的时候也要用筷子拨动几下,鸡蛋均匀受热 水开之后再煮八分钟左右就可以啦
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步骤5:
如果家里有冰箱的话提前准备一些冰块 大碗里加入凉白开冰块放进去
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步骤6:
煮鸡蛋的配料就是一些比较家常的
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步骤7:
煮好的鸡蛋立马加入冰水中,这样等一下轻松剥外壳
![7.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/lucai/2020-03-15/d652f6ab2ff15bc36ff730e54c781ee8.jpg)
步骤8:
准备一个小锅加入适量凉白开。一瓶啤酒【加了啤酒能很好的去除苦味儿涩味儿】
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步骤9:
加入适量60ml生抽,老抽两勺,
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步骤10:
白糖两勺
![10.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/lucai/2020-03-15/be630c40d31819287524fac7a2194e5f.jpg)
步骤11:
还有刚刚准备的那些香料
![11.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/lucai/2020-03-15/0e1b0852a6cc446579fcfed105e16cf9.jpg)
步骤12:
大火煮十五分钟左右至出味儿 加入适量鸡粉,调味儿 盐不需要,老抽生抽都有咸度
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步骤13:
煮的过程当中我们来开始剥鸡蛋壳 三下五除二搞定,你看一点破皮的木有
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步骤14:
然后呢用水果刀在蛋白厚的地方轻轻的滑一个小口 记住哦不能太大,煮起来就不好看了
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步骤15:
划好口的鸡蛋放入煮好的汤中
![15.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/lucai/2020-03-15/4b06a8633310fead48cada47d1d186ba.jpg)
步骤16:
重新煮沸后盖上锅盖转中小火煮四五十分钟吧
![16.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/lucai/2020-03-15/efbbc3c6ab7b12409f7c92a519d39640.jpg)
步骤17:
关火,时间允许的情况下焖至几个小时【或者冷藏过夜口味更佳】 中间要时不时翻一下鸡蛋,让上色更均匀
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步骤18:
![18.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/lucai/2020-03-15/4c20e72c9ee025fab554afc23b22a6b9.jpg)
步骤19:
妈呀卤好之后一口气吃了三个,结果噎着了 【说实话我最不喜欢吃鸡蛋,小时候吃怕了】
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步骤20:
也可以早上煮碗面配点蔬菜,在搁个卤蛋 这感觉你们懂得
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步骤21:
保证你们吃完就再也不想去外面买来吃了 做为一个吃货来说,吃东西不代表肚子饿了,而是嘴巴寂寞了!
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步骤22:
美食是温暖的,因为有掌心的温度,用心的对待食物,善待家人,认真的生活。今生也许是平凡的,没有多大的成就,但每一天都过的很幸福,很知足!
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烹饪技巧
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