食材：
步骤1：
猪蹄对半切后斩块，洗净；
步骤2：
人冷水锅中煮开；
步骤3：
焯烫片刻，过凉水洗净；
步骤4：
锅内放入适量油，放入姜片；
步骤5：
加入猪蹄继续翻炒片刻；
步骤6：
倒入适量生抽；
步骤7：
烹入料酒；
步骤8：
放入适量冰糖；
步骤9：
加入洗净的黄豆，及葱结；
步骤10：
加入适量的水；
步骤11：
大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂；
步骤12：
依口味添加少许盐，加入老抽翻炒上色，出锅撒少许葱段即可。
步骤13：
成品
烹饪技巧
1、放入生抽后，可以不加盐，或者最后依自己口味添加少许盐；
2、猪蹄炖煮时间较久，赶时间的话翻炒结束后可以转高压锅，节省时间。
