食材：
五花肉1块、盐适量、五香粉1小勺、姜若干片、胡椒粉、生菜、粗盐
步骤1：
五花肉整块放热水汆水，放姜片去腥。（肉煮透，12分钟左右。捞起）
步骤2：
用五香粉，盐，鸡精，辣椒粉，胡椒粉，白芝麻调成粉状调味料
步骤3：
煮透的五花肉用牙签将表皮戳满洞。
步骤4：
将事先调好的调料均匀涂抹在五花肉表面腌制1小时
步骤5：
将腌好的五花肉肉皮朝上放进烤盘，用锡纸包裹只露出肉皮。
步骤6：
肉皮洒满粗盐。
步骤7：
进烤箱200烤1-一个半个小时。（根据肉块大小厚薄调整时间）然后去掉粗盐，拨开锡纸再裸烤10-15分钟。
步骤8：
肉切薄片配生菜吃。
