食材：
梭子蟹2只400克、豆瓣酱半勺、老抽2毫升、生抽5毫升、糖1小勺5克、葱一段、油20克
步骤1：
食材
步骤2：
先调料汁，豆瓣酱不宜太多，会很咸，就这么点够了
步骤3：
有点深度的碗里，加入豆瓣酱、老抽、生抽、糖，和50毫升的清水，和成糊状，先备好。
步骤4：
梭子蟹去大脚钳，对剖，也可以不去，直接对剖。
步骤5：
对切的蟹还是挺肥的。
步骤6：
四大块蟹放在一起，切面朝下，站在料汁里，入锅大火蒸
步骤7：
蒸蟹的时候，切些细葱丝，养在水里
步骤8：
大火蒸8分钟取出
步骤9：
放些葱丝在上面
步骤10：
热锅倒些油烧到冒烟，淋到葱丝上激出香气
步骤11：
味道别具一格的豆瓣酱蒸蟹，宁波人又叫倒笃蟹。
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