食材：
跑山鸡400克、花蛤300克、蘑菇200克、胡萝卜半根、青椒半个、红椒半个、黄椒半个、姜片2片、蒜2瓣、洋葱1/4个、香菜少许、八角1个、蚝油少许、白糖适量、盐适量、生抽少许、啤酒1罐、花生油少许
步骤1：
花蛤放水中，加盐和滴少许花生油，等吐干净沙后洗净；
步骤2：
鸡剁块焯水后，控干水分，蘑菇焯水挤干水分。胡萝卜切片，青椒、红椒、黄椒、洋葱切块；
步骤3：
热锅起油，加蒜末爆香，加鸡块爆炒，随后放入八角、姜片、料酒、生抽、蚝油、糖一起炒，炒至变色加入蘑菇继续翻炒，倒些啤酒中火焖煮一会；
步骤4：
焖煮入味后倒入花蛤，大火爆炒至蛤蜊开口；
步骤5：
加入青红黄椒和洋葱，略微翻炒，出锅下香菜增香提味即可。
