食材：
土豆1个、干辣椒6粒、小葱少许、花椒15粒、大蒜2粒、食用油2汤匙、食盐0.5小勺、白醋1-2汤匙、白糖1小勺
步骤1：
土豆去皮，切丝。
步骤2：
土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。
步骤3：
干辣椒切小段，大蒜拍碎。
步骤4：
锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。
步骤5：
锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。
步骤6：
倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。
步骤7：
倒进土豆丝，快速快速翻炒。
步骤8：
沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。
步骤9：
全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。
