食材:
龙利鱼2块、小米椒5个、柠檬半个、小葱末15克、姜末15克、蒜末15克、鸡蛋1个、大葱1根、姜片10克、料酒30克、生抽15克、老抽5克、陈醋15克、糖30克、盐3克、玉米淀粉30克、水淀粉30克
步骤1:
龙利鱼切成大块。
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步骤2:
加入姜片、葱段、盐、1大勺料酒、1大勺柠檬汁,腌制10分钟。
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步骤3:
再把打散的蛋液倒入鱼块中拌匀。
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步骤4:
给鱼块表面均匀的裹上一层玉米淀粉。
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步骤5:
准备煎锅倒油烧到微热,放入鱼块中小火慢煎,煎至鱼块表面变色微黄,就先盛出来备用。
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步骤6:
再准备炒锅倒油烧热,放入葱姜蒜末和小米椒碎炒出香味。
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步骤7:
接着把煎好的鱼块倒入锅内,调入1大勺生抽,1大勺陈醋,1小勺老抽,1大勺料酒,2小勺糖,一点点盐,翻炒均匀。
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步骤8:
出锅前淋入2大勺水淀粉,翻炒至汤汁微微粘稠就可以了。
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步骤9:
盛盘还可以点缀些小米椒和小葱碎,增色又提味。
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