食材：
【腌鸡】、小鸡腿20个、牛奶200ml、盐2g、黑胡粉3g、辣椒粉5g、【面糊】、低筋面粉100g、土豆/玉米淀粉50g、泡打粉3g、盐5g、黑胡椒5g、咖喱粉3g、白酒20g、冰水130g、【韩式甜辣炸鸡】、韩式辣酱100g、番茄酱60g、水饴60g、清水100g、蒜末4瓣
步骤1：
小鸡翅清洗后，加入200ml牛奶、2g盐、3g黑胡椒粉、5g辣椒粉腌渍至少半小时，隔夜冷藏腌渍风味更佳
步骤2：
大碗里倒入100g低筋面粉、50g土豆淀粉、3g泡打粉、5g盐、5g黑胡椒、3g咖喱粉搅拌均匀炸粉完成
步骤3：
腌渍好的炸鸡提前一小时取出回温，均匀裹上面糊
步骤4：
选择一口深锅，倒入食用油不要超过锅的1/2，否则炸时容易产生危险
步骤5：
食用油预热到175度（放入少许面糊会冒出很多泡泡状态），夹起小鸡腿甩掉过多面糊，慢慢放入锅中防止油花飞溅
步骤6：
前3分钟不要翻动，让鸡腿进行深炸定型，当锅中气泡肉眼可见减少时，最后2分钟不停翻动，让鸡腿接触空气，散发出水汽，鸡腿炸至金黄色，捞出放在烤架上沥干油份，油温再次加热到175度就可以继续炸下一锅
步骤7：
起一小锅，倒入少许油煸香蒜末，再加入50g韩式辣酱、30g番茄酱、30g水饴、80g清水煮至沸腾，关火
步骤8：
倒入一半炸好的鸡腿均匀裹上酱汁，韩式甜辣炸鸡完成
步骤9：
韩式烤盘中间放个pizza盘放入马苏里拉芝士，小火加热芝士至融化，周围放上炸好的鸡翅，ufo炸鸡盘完成
