食材：
童子鸡一只、枸杞子数颗、党参一根、当归头1片、生姜2个大拇指头大、盐2汤匙、红糖1汤匙、绍兴酒600ml
步骤1：
看一下材料～长的是党参。当归用当归头，活血效果更好
步骤2：
把鸡屁屁上的厚脂肪去掉
步骤3：
然后要保证鸡是穿膛的
步骤4：
烧一锅开水，把姜枸杞当归党参放进去
步骤5：
再加冰糖或者红糖。红糖更好。这么大的两块儿。加盖熬煮20分钟
步骤6：
鸡这样提溜起来。有头的就提溜着头，没有的就这样提溜着翅膀
步骤7：
汤煮好后转中火，看水面有泡泡冒出，但是没有大开就好。把鸡泡进去，1分钟，再拎出来。待锅里水再次冒泡泡以后再泡1分钟，再拎起来。重复三次。这样鸡皮不容易破。
步骤8：
最后一次放进去以后把鸡翅膀这样掖好
步骤9：
加盖焖煮20分钟。注意水还是只能冒泡泡，不能开。其实最好水能整个没过鸡，我这锅不够深。20分钟后关火，不要揭盖，一直放凉
步骤10：
放凉后把药材都挑走，加绍兴酒。酒的量可以自己调整哈。
步骤11：
找个重物压一下。冰箱冷藏2-3天就可以吃啦
步骤12：
先把鸡纵向劈开
步骤13：
再剁掉翅膀。然后按照鸡腿的股沟线把大腿起下来。
步骤14：
再把鸡胸沿着鸡翅和鸡腿起下来的关节位置连线劈开
步骤15：
就这样。大块卸完就没什么难的咯～酌情剁小块，鸡肉凉了很好剁哒。然后淋上汤汁就好。
