食材：
猪肉200克、韭菜150克、香干2片、花生油30克、盐适量、生抽10克、鸡精0.5克、料酒8克、淀粉4克、花椒2克、小香葱2颗
步骤1：
首先备齐所有的食材。
步骤2：
小香葱去皮洗净后切丝，香干切成薄片备用。
步骤3：
韭菜摘洗干净后，用刀先把韭菜的根部切出不要，再把韭菜切段备用。
步骤4：
把猪肉洗净后用刀切成细条。
步骤5：
把切条的猪肉加入料酒和淀粉抓匀腌制5分钟，这样炒出来的猪肉鲜嫩多汁不会发柴。
步骤6：
锅烧热后倒入花生油烧至六成热时，加入花椒小火慢慢炸出香味后，把花椒捞出不用。
步骤7：
把腌制好的猪肉放入锅中，用锅铲打散。
步骤8：
大火翻炒均匀后，倒入生抽。
步骤9：
大火继续翻炒至猪肉变色断生的时候。
步骤10：
加入切片的香干和小香葱，大火翻炒均匀。
步骤11：
这个时候根据个人口味，加入适量的盐。
步骤12：
再加入鸡精调味。
步骤13：
大火继续翻炒至所有的食材调料混合均匀。
步骤14：
先加入韭菜白。
步骤15：
大火翻炒至韭菜白变色的时候。
步骤16：
这个时候放入韭菜叶。
步骤17：
大火继续翻炒均匀即可关火。
步骤18：
出锅咯……
