食材：
土豆1个、干辣椒适量、蒜末少许、小葱少许、鱼露适量、食盐少许、食用油少许
步骤1：
把土豆刮掉外皮，冲洗干净，先切成片状，再切成长条，这是狼牙土豆，有专门切这种土豆的刀具。
步骤2：
把干红椒洗干净，切成小段，大蒜，小葱头都切碎待用。
步骤3：
锅中加入半锅的水，烧开之后，倒入土豆条，煮一分钟捞出沥干水分。
步骤4：
起锅下油，倒入土豆条，中火煸炒至表面微黄。
步骤5：
把炒好的土豆铲到锅的一边，淋入少量的食用油，倒入干红椒段，蒜末，小葱头煸炒出香味。
步骤6：
把所有的食材混合翻炒均匀，淋入一勺鱼露炒匀出锅，比土豆丝更美味，一个土豆就能炒一大盘，年头吃到年尾也不腻。
步骤7：
装盘。
