食材：
北豆腐80g、西芹10g、干贝3颗、蛋黄1个、玉米淀粉8g
步骤1：
干贝用温水提前浸泡3个小时以上。
步骤2：
变软后，很容易就可以撕成细丝。
步骤3：
豆腐切小块。
豆腐可以用老豆腐，也可以用嫩豆腐，效果类似。
步骤4：
冷水入锅，水开后焯约2分钟，去除豆腥味。
步骤5：
捞出后，用勺背压碎。
步骤6：
洗净的西芹切成小丁。
步骤7：
加入豆腐里，倒入干贝丝、蛋黄和玉米淀粉。
淀粉（生粉）可以增加粘性，更容易煎成饼状。
步骤8：
把食材充分混合均匀。
步骤9：
取适量泥糊置于手心，整成小圆饼状。
依次做好剩余的小饼。
步骤10：
热锅少油，把小饼放入锅中。
步骤11：
小火煎至底部定型后，翻面。
如果铲子不好翻面，可以借助一双筷子，会更容易哦。
步骤12：
煎至两面金黄后，即可出锅。
步骤13：
开动吧~
