食材：
低筋粉100g、奶粉10g、白砂糖40g、无盐动物黄油45g、小苏打0.5g、全蛋液20g、全蛋液5克(刷表面)、各种自制馅料20-25g/个
步骤1：
黄油室温软化，加白糖打发，颜色发白，呈蓬松状态。
步骤2：
打发好的黄油中，加入全蛋液，用打蛋器搅打均匀。
步骤3：
低筋粉＋奶粉＋小苏打混合过筛，倒入打发好的黄油蛋液中。
步骤4：
可以先用刮刀拌匀，呈粗玉米状态。
步骤5：
再整形成光滑的面团(揉成团就可以，不要过度揉面)。揉好的面团包上保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时。
步骤6：
将面团分成大小均匀的圆球(配方这些量，分成25g/个的小球，可以做差不多8个50g大小的月饼)。
步骤7：
将准备好的自制的馅料也分成20g左右大小均等的小球(自制馅料会另外发文，因为这款饼皮延展性不是很好，所以馅料的比例一般建议比例是饼皮和馅料4:3左右）。
步骤8：
取一个饼皮面团，放在两张保鲜膜中间，用手按成类似饺子皮的圆皮。
步骤9：
撕掉上面一张保鲜膜，把馅料放中间。
步骤10：
连着底下的保鲜膜托起放好馅料的饼皮，用手往中间团，形成一个圆球。
步骤11：
捏紧圆球收口位置的保鲜膜，再打开保鲜膜，就形成一个紧致的圆球了。
步骤12：
将圆球放入模具中按压，月饼胚就做好了（没有模具的，也可以找合适的东西将月饼做成您喜欢的样子，用叉子在上面划格子）。
步骤13：
将做好的月饼胚放入烤盘中，喷点水在饼胚表面，入烤箱中层，180度，烤30分钟左右（烤到5分钟的时候拿出来表面刷一层全蛋液。每台烤箱都有自己的特性，请根据自家烤箱实际温度调节温度和时间，表面呈金黄色，上色均匀即可）。
步骤14：
烤好的月饼放凉，阴凉干燥处密封保存（自己做的没有任何添加剂，需尽快食用）。
步骤15：
给月饼加件漂亮的“外衣”，与亲朋好友一起分享，其乐融融共度中秋佳节！
步骤16：
非常好吃的一款月饼。
步骤17：
豆沙馅、奶黄馅、紫薯馅…各种自制馅料随意放~
步骤18：
自制馅料，吃着放心~
步骤19：
好吃！
