家常菜做法

日式炼乳吐司

食材:
面团A:、高粉3000克、细砂糖25克、牛奶165克、盐4克、炼乳19克、黄油25克、酵母3克、炼乳25克、黄油25克、葡萄干适量、坚果适量、看完全部步骤再做
步骤1:
酵母以上所有材料 奶慢慢加,要不第一次和面能让你崩溃
步骤2:
和成光滑面团
步骤3:
加黄油,後油法,把黄油揉进去
步骤4:
拿一小块能扯出筋膜就和好了
步骤5:
发面,30分钟,用湿布盖住防止水分流失
步骤6:
两倍大之后,按一下不回缩就行
步骤7:
发面过程中调黄油炼乳层,酵母以下的黄油和炼乳混合,我加了五克可可粉
步骤8:
擀成方片,涂上黄油炼乳层加上喜欢的夹心,葡萄干干果之类的
步骤9:
切成条,重叠,切块
步骤10:
分好
步骤11:
放进吐司盒再发酵30分钟,同理盖湿布
步骤12:
最后撒一层干果之类的
步骤13:
烤箱180度35分钟,根据上层颜色盖锡纸防止烤糊,嗯我忘了
步骤14:
横截面,加了四克盐咸甜口的面包,可可粉不加也行凭喜好
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