蜂蜜红豆酱

来源：家常菜做法 2020-02-08 13:00:45 编辑：家常菜做法主编

食材：

红豆400g、汪氏蜂蜜400g、片装海盐3g

步骤1 洗净豆子，挑出坏豆，用水浸泡1天，沥干豆子，泡豆的水不要倒掉，留下备用。

步骤2 红豆放入锅里，加入刚没过豆子的水，中火煮开后加200ml水，再煮5分钟，将水滤掉，用流水轻轻冲洗一遍豆子。之后再重复一遍以上步骤，这样能去掉豆子涩味。步骤3 冲洗后的的豆子，放入小锅中，加入盐，用之前泡红豆的水加入其中，刚好没过红豆即可。中火加热沸腾，少量多次加水（泡豆子的水），途中捞出浮沫（这一步一定要做），继续煮半小时左右（泡豆的水如果不够可以增加点一般的水），拌入蜂蜜继续熬煮至红豆发亮，软烂，粘稠时熄火，装瓶，盖盖子。把瓶子整体立放入锅中，加入半瓶高的水，把瓶子煮20min，使之内里形成真空，增加保质时间。