食材：
羊排1000g、姜1块、料酒30ml、生抽1汤匙、白味腐乳3块、甘蔗3节、盐适量、蒜瓣100g、醪糟1汤匙
步骤1：
羊排冷水入锅，焯水后开水洗净浮沫，控水备用。
步骤2：
热锅倒入少许底油，下蒜瓣和姜片炒香。
步骤3：
倒入焯水后的羊排，煸炒至出油。
步骤4：
倒入料酒和生抽。
步骤5：
倒入压成泥的腐乳
步骤6：
倒入醪糟，翻炒均匀。
步骤7：
加入沸水2-3L，一次加够，中途不可加水。
步骤8：
水开后倒入切块的甘蔗。
步骤9：
加入陈皮。
步骤10：
所有汤料舀入大砂锅，大火烧开转小火炖2小时。
步骤11：
将炖好的羊肉汤舀入上桌铁锅。
步骤12：
配上喜欢的蔬菜和作料。
步骤13：
成品。
步骤14：
羊肉细嫩，入口倍儿香！
