食材： 新鲜茄子一个、小麦面粉250g、鸡蛋一个、盐适量、菜籽油适量 步骤1： 准备新鲜茄子一个 步骤2： 鸡蛋打入碗中 步骤3： 将鸡蛋和面粉充分搅拌均匀，加入适量盐（如有新鲜豆浆，此步可加入适量，炸出的茄子会更泡脆香，不加有鸡蛋也够好） 步骤4： 将茄子放入搅拌好的小麦鸡蛋面粉中，充分裹上面粉，放到油热腊好的油锅里翻炸捞出 步骤5： 大功告成！外层香脆可口，咬到内部是茄子软软的清香味！ 馋了
