食材：
鸡蛋2个、面条250克、姜1小块、食盐适量、小葱2根
步骤1：
先用一个锅烧水用于煮面，然后把姜切成细丝，小葱洗净切碎备用。
步骤2：
鸡蛋加半勺盐用筷子搅匀。
步骤3：
炒锅内放入一勺猪油，没有猪油的倒入植物油也可以，但是肯定没有猪油香哟。
步骤4：
猪油融化，油温升上来后，倒入调好的鸡蛋，煎至两面金黄。
步骤5：
加入一大碗水（两人的量），放入姜丝，加一勺盐，把鸡蛋熬两三分钟。
步骤6：
熬鸡蛋的同时，另一个锅内的水已经烧开，把挂面下入烧开的国内。干挂面煮3分钟即可。
步骤7：
鸡蛋熬两三分钟后，汤已经成淡黄色，就熬好了，关火后撒入切好的小葱。
步骤8：
鸡蛋汤熬好后，面也煮好了，关火后把面盛入碗中。
步骤9：
然后把鸡蛋汤盛入碗中，香喷喷的鸡蛋挂面就完成了。味道很鲜，很不错哦。
