食材：
黑豆150克、蛋清205克、蛋黄93克、纯牛奶90克、玉米油70克、香草精5克、低筋面粉45克、蓝莓酱适量
步骤1：
把黑豆炒香倒入苏泊尔JP13D-800破壁料理机中；
步骤2：
高速，5分钟打磨成粉备用；
步骤3：
取100克黑豆粉过筛备用；
步骤4：
准备好其他所有食材；
步骤5：
将牛奶、30克白砂糖、玉米油、香草精倒入盆中，混合至砂糖融化油乳相融；
步骤6：
分次筛入低筋面粉、黑豆粉，混合均匀；
步骤7：
再放入蛋黄，混合；
步骤8：
提前预热烤箱上下火150°；
步骤9：
蛋白中可以滴入几滴柠檬汁或白醋；
步骤10：
打蛋器低速打发至细小泡沫时加入20克白砂糖；
步骤11：
中速打发至可见清晰纹路，加入20克白砂糖；
步骤12：
感觉有阻力的时候加入最后20克白砂糖，打至8成发就可以；
步骤13：
将打发的蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中，快速混合均匀；
步骤14：
樱花方盘底部垫上玻璃纤维垫；
步骤15：
将面糊倒入方盘中，轻轻晃动边缘，即可平整，再轻磕2下消除气泡；
步骤16：
放入预热好的烤箱中层，烘烤30分钟；
步骤17：
烤好后取出放至温热，轻压四边，倒扣脱模在油纸上；
步骤18：
沿边掀开纤维垫，表面垫上油纸快速翻转过来，再将油纸虚盖在表面防止风干；
步骤19：
在蛋糕胚的一头斜切掉一条，抹上蓝莓酱；
步骤20：
用擀面杖辅助卷起，包好放入冰箱冷藏定型即可。
步骤21：
成品图1
步骤22：
成品图2
步骤23：
成品图3
