食材：
无锡清水油面筋8个、猪肉馅150g、葱姜末各30g、蚝油5g、生抽20g、鸡粉2g、五香粉1g、鸡蛋1个、淀粉10g、冰糖10g
步骤1：
无锡特产清水油面筋
步骤2：
猪肉末以三分肥七分瘦为佳。
步骤3：
先加入葱姜末。
步骤4：
搅拌一下然后加鸡粉、生抽和蚝油。
步骤5：
加入一个鸡蛋液。充分搅拌均匀。
步骤6：
最后加淀粉拌匀。
步骤7：
拌好的肉馅冷藏20分钟待用。
步骤8：
油面筋中间用筷子戳个洞，将里面的经络压到面筋周围壁上，压实就容易塞入肉馅了。
步骤9：
填入准备好的肉馅，即为酿肉。
步骤10：
每个都填满后用干淀粉封口。
步骤11：
砂锅里放入鸡汤煮沸，放入酿肉面筋，小火煮20分钟左右。
步骤12：
汤里调入生抽和冰糖，继续慢火煮制。
步骤13：
煮至汤汁浓稠收干一些即可。
步骤14：
盛入碗中。
步骤15：
如果喜欢可以把汤汁加水淀粉勾芡也可。最后淋明油提香增亮。
步骤16：
诱人的酿肉面筋。
