食材：
香菇、糯米、瘦肉、生抽、老抽、笋、油、馄饨皮、葱姜
步骤1：
食材准备：
糯米?|?瘦肉?|?香菇?|?笋?|?馄饨皮?|老抽?|?生抽?|?糖?|?葱姜?|
?制作步骤?：
圆形的糯米最佳，透亮饱满优先。清洗两遍后，倒水里浸泡。
注意：
夏天：??浸泡4小时以上即可。
?冬天：??浸泡一晚上。
步骤2：
香菇、笋、瘦肉，分别切丁。
瘦肉：笋：香菇=?2:1:1
步骤3：
肉丁倒入淀粉水和葱姜水，搅拌均匀。
葱姜水：葱姜浸水里，用手按捏出汁。
步骤4：
浸泡完的糯米，沥干放盘子里，盖上纱布，上锅蒸15-20分钟。没有纱布，就可以将纱布材质的口罩盖在上面?
步骤5：
另取一锅炒三丁，倒入少许食用油，
热锅冷油煸炒肉丁，再倒入香菇和笋丁。
步骤6：
?剂量单位：?
以图中的勺子大小为为准，1汤匙=15ml水
步骤7：
倒入1勺生抽、1勺老抽，0.5勺葱姜水，炒匀后取出待用。
步骤8：
开始拌馅儿
将蒸熟的糯米趁热倒入炒好的三丁里。
注意：
糯米趁热才能更好的吸入食材香味。
?糯米：三丁=6:4?
步骤9：
加2勺生抽、2勺老抽和1勺糖，混匀至金黄。
静置，待馅料冷却后，-开始展现真正的技术！-
步骤10：
用馄饨皮，取1勺料。
步骤11：
把馅儿裹起来。
馄饨皮的店里也有卖烧麦皮，
2元买的皮子，感觉够开个小点心铺子。
步骤12：
均匀摆进水已烧开的蒸锅，蒸15~20分钟。
步骤13：
好了
步骤14：
?不早起、不排队，?
也能吃到皮薄馅儿大的烧麦？
步骤15：
如果你的烧麦静置一会儿，底下冒油?
如果烧麦顶部的面皮太硬?
步骤16：
那就倒扣过来蒸！
可以软化烧麦顶部的面皮，也能有效去油~
