食材：
豆腐350克、鲢鱼1条（2斤）、香菇6个、蒜6瓣、生姜50克、香葱2根、蒜苗2根、红米椒2个、甜面酱2大勺、蚝油1大勺、生抽2大勺、老抽1小勺、水淀粉1大勺、盐1小勺、油适量、腌鱼调料、盐1勺、料酒1大勺、花椒粉2勺、胡椒粉1小勺
步骤1：
1把鲢鱼处理干净，洗净沥干水分。
步骤2：
2鲢鱼切成4厘米左右的块，放入盆里加1小勺盐，1大勺料酒，2勺花椒粉，少许胡椒粉腌制1小时。
步骤3：
3香菇红米椒，蒜苗，葱姜蒜洗净，豆腐温水过水备用。
步骤4：
4蒜苗和红米椒斜刀切成片，蒜切2瓣，生姜切片，豆腐切成3厘米的块。
步骤5：
5锅内放适量油，把豆腐煎成表面金黄色，捞出备用。
步骤6：
6腌好的鲢鱼放块入1大勺水淀粉，用手抓匀，再放1大勺食用油用手抓匀。
步骤7：
7锅内放入200克食用油，微热后把鲢鱼块滑入锅过一下油，捞出备用。
步骤8：
8锅内留少许底油，放入葱姜，蒜炒出香味。
步骤9：
9锅内放入三百五十克清水，2大勺甜面酱，2大勺生抽，1大勺蚝油，1小勺老抽，适量盐，大火烧开。
步骤10：
10放入鲢鱼块，豆腐，香菇烧开后转中小火炖二十五分钟，待汤汁收浓稠后出锅，放入盘中撒上蒜苗，红米椒段即可完成啦~
