食材：
花鲢鱼一条4斤、韭菜半斤、鸡蛋一个、姜适量、料酒适量、盐适量、面粉一斤
步骤1：
1.花鲢鱼去头去尾，用盐腌渍，以备后用，做鱼头汤。
2.鱼中段去鱼皮，鱼骨（鱼骨可熬汤下面）
3.鱼腩切块，用刀背拍打成鱼茸，由于花鲢鱼有小骨头，拍打时注意将小骨剔除。
4.姜切成细茸，加入鱼茸，同时下料酒，盐，一个鸡蛋，顺时针搅拌，直至上劲。
5.韭菜洗净，沥干后切碎，加入食用油。
6.将腌渍好的鱼茸和韭菜一起搅拌，同时试试味道，适当调整咸淡。
步骤2：
面团制作过程在以前的菜谱中详述过了，这里不再重复。
步骤3：
下一步就能包饺子了，最后上一张成品图。
