食材：
金枪鱼1000g、豆豉50g、葱花10g、姜丝适量、料酒100ml、五香粉5g、老抽2勺、白糖1勺、淀粉适量、蛋清1个、香叶2片、盐适量
步骤1：
金枪鱼除去内脏、洗净，用料酒、盐、五香粉、葱花、姜丝腌制一小时，取出鱼块进行下一步；调料汁留下备用
步骤2：
将腌制好的鱼块裹上蛋清
步骤3：
再均匀沾上淀粉
步骤4：
准备进行下一步
步骤5：
放在平底锅中小至中火煎至双面金黄
步骤6：
另起一锅，放油后将葱花、姜丝及豆豉炒出香味；之后倒入热水，加入煎好的鱼块，加入老抽、之前腌制鱼块剩下的调料、香叶，大火烧开后转成中火炖半小时至汤汁粘稠
步骤7：
成品
