食材：
鸡蛋4个、土豆1个、金枪鱼1盒、面粉、面包屑、牛奶
步骤1：
全家福！金枪鱼罐头选水浸的，不要选择油浸的。
步骤2：
水烧开，土豆放在锅里蒸熟，20分钟，用筷子扎一下，轻松穿透就是熟了！土豆不要剥皮，这样可以更好的保留土豆的水份。一个蛋卷只需要一个小土豆，我多蒸了一个做了土豆泥沙拉。
步骤3：
土豆剥皮，放在保鲜袋里，捏成泥，可以用擀面杖擀一擀，就很容易碾成泥啦！
步骤4：
金枪鱼罐头和土豆泥，把他们搅拌在一起！
步骤5：
就是酱紫啦！一部分做蛋卷的内馅，剩下的可以当做沙拉吃哦！
步骤6：
蛋卷的皮:两个鸡蛋，一点牛奶，一点面粉，搅匀，不要太稠，不挂筷子就可以了，要不一会儿摊成饼裹不起来。
步骤7：
搅拌成这个样纸，放点盐。
步骤8：
锅里放一点油，摊成薄饼。
步骤9：
蛋饼上放土豆泥金枪鱼，大概2cm厚度，上面放半个水煮蛋。
步骤10：
四边都像中间叠起来，重叠的地方抹点蛋液，更好的包裹起来。
步骤11：
最后叠成这个样子。
步骤12：
打一个鸡蛋，放一些面粉，加一点盐，搅拌均匀，稠一些。把叠好的蛋卷均匀的包裹。
步骤13：
裹上面包屑，稍微轻轻的按一下，以免一会儿炸的时候脱落。
步骤14：
锅里放油，放葱蒜炝锅，有咖喱叶的可以放一些咖喱叶。
步骤15：
把蛋卷倒扣过来，放在锅中炸，就是折叠的地方冲下炸，然后再翻过来，这样不容易散。
步骤16：
炸好啦，准备出锅啦！
步骤17：
装盘装盘！
步骤18：
从中间切开，开吃啦，一层一层清晰分明哦！
步骤19：
别具一格的斯里兰卡蛋卷~
