食材：
冰鲜对虾10尾、新鲜薄荷叶几片、盐少许、胡椒粉少许、糖少许、油适量
步骤1：
虾选大虾，不要选小虾米哈。
步骤2：
大虾去头去沙线去壳，5只虾仁用刀拍扁，然后用手在盆里摔打成虾胶，千万别用机器打，要用手不停摔打，直到有粘性就可以了。另外5只虾仁保留完整待用。
步骤3：
新鲜采摘的薄荷叶，洗净切碎
步骤4：
在虾胶里放少许的盐，一点糖，一点胡椒粉，切碎的薄荷叶，一起拌匀。分成5份，压成圆饼型，上面放一个完整的虾仁。打好的虾胶会有粘性，能粘住虾仁。
步骤5：
平底锅放少许油，烧热后放入虾饼，两面煎成金黄就可以了，吃的时候可以蘸葱姜汁，也可以直接吃。
步骤6：
去掉的虾头呢，清洗干净用来煮冬瓜汤，也是非常美味的哈！
