食材：
鲅鱼2条、盐1茶匙、色卡油适量、姜4片、蒜4瓣、红干椒2个、葱花适量、米醋2大匙、花雕酒1匙、大料1颗、玉米面饼2个、粉条1小把、酱油半匙
步骤1：
鲅鱼洗净，斜刀切段。
步骤2：
姜片，葱花，红干椒，大料备好
步骤3：
锅烧热，倒入色拉油，葱，姜，蒜，干辣椒到入锅内爆香，把鱼到入翻炒。
步骤4：
鱼肉炒到颜色变白，到入开水，没过鱼。
步骤5：
放入盐，味精，米醋，酱油，糖，花雕酒。盖上锅盖，炖10分钟。
步骤6：
炖鱼的时间，把玉米面饼切片过油
步骤7：
鱼完全熟透入味后加入提前泡好的粉条，注意汤汁的剩余量要足够粉条和下一步的原料吸水。
步骤8：
加入过油后的玉米面饼后把汤汁往饼上浇，稍微吃汤就可以出锅了。
