食材：
鳕鱼250G、蛤蜊250、土豆1个、小番茄4个、海盐适量、黑胡椒碎适量、黄油20克、橄榄油适量、白葡萄酒15ML、淡奶油50G、月桂叶1片、柠檬半个、香葱适量、香菜适量、洋葱适量、面包糠20克、干牛至5克
步骤1：
蛤蜊加适量水，倒入少量葡萄酒（不在辅料内）两瓣蒜拍散一并放入，煮大概5分钟
步骤2：
土豆切丁，提前蒸熟
步骤3：
鳕鱼去骨去皮，两面用海盐和黑胡椒碎略微腌制
步骤4：
其它配料准备齐全
步骤5：
大火烧热平底锅，倒少量橄榄油，把鳕鱼两面煎至微焦上色盛出
步骤6：
两面煎定型的鳕鱼放入烤箱，150度烤5-7分钟
步骤7：
平底锅放入15克黄油，把土豆丁煎至微黄定型后放入洋葱碎再煎30秒左右
步骤8：
放入一片月桂叶，撒适量香葱碎和香菜碎，磨少量柠檬皮入锅里
步骤9：
倒入约80ML蛤蜊浓汤，挤入半个柠檬汁
步骤10：
倒入适量白葡萄酒，撒适量盐和胡椒粉调味
步骤11：
放入奶油熬煮后，放入蛤蜊。
步骤12：
最后用适量水淀粉勾芡至汤汁浓稠关火
步骤13：
取10克黄油融化，把小番茄放入锅中煎至皮软盛出
步骤14：
用剩余的黄油把面包糠和牛至叶炒至酥脆盛出
步骤15：
蛤蜊浓汤做基底，放上烤好的鳕鱼片，撒适量面包糠酥于鳕鱼上。用番茄点缀即完成。
步骤16：
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