食材：
鲈鱼一条、蒸鱼豉油适量、生姜一块、小葱两根、香菜两根
步骤1：
鲈鱼让卖家帮忙杀好，用凉水洗干净。
步骤2：
卖家已经把鲈鱼的腹部划开了，我们在鲈鱼背部两侧各划一刀，鱼背上的肉比较厚，这种切法在蒸鱼的时候能让鱼肉受热更均匀，这样蒸出来的鱼口感更好。
步骤3：
取一个长盘子，盘子底部铺上姜片。
步骤4：
将鲈鱼摆在姜片上，上锅蒸熟，大火蒸3分钟，中火再正8分钟就差不多了，鱼的大小不同，蒸制的时间也要适当增减。
步骤5：
蒸鱼的时候准备一下配菜，把小葱切葱丝，香菜切段。
步骤6：
鱼蒸好以后盘子里会有不少蒸鱼的腥水，把这个水倒掉。
步骤7：
往鱼身上浇上蒸鱼豉油，摆上小葱和香菜。
步骤8：
锅中倒入一勺油，油温烧至八成热，趁热浇在鱼身上即可上桌。
