食材：
带鱼300g、西红柿80克、葱姜蒜适量、食用油1勺、食盐少许、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、鸡精1茶匙、白胡椒粉?茶匙、清水30毫升
步骤1：
带鱼去头尾，洗净控水后，切段备用。
步骤2：
带鱼段中加入葱、姜、料酒、食盐、白胡椒粉腌制20分钟。
步骤3：
淀粉和面粉按照1:1的比例调和均匀，裹在腌制好的带鱼表面。
步骤4：
不粘锅中加食用油，油热后，加入带鱼煎制。
步骤5：
带鱼一面煎熟后，翻过来煎另一面。可以往锅中再淋入一些油。
步骤6：
带鱼煎制两面金黄后，出锅装盘备用。
步骤7：
锅中油热后，加入葱姜蒜爆香。
步骤8：
加入番茄酱和去皮的西红柿碎翻炒。
步骤9：
加入煎制好的带鱼。
步骤10：
加入生抽、蚝油和清水，开锅后关火装盘。
步骤11：
酸甜鲜咸的茄汁带鱼上桌喽。
