食材：
带鱼400克、生姜15克、蒜瓣3个、葱花少许、生抽1勺、老抽1勺、食盐适量、蚝油半勺、食用油适量
步骤1：
带鱼剪去鱼鳍，里外清洗干净，肚子里的黑膜要冲洗干净哦，不然会有点苦苦的味道。切成段，打上花刀。两面抹上少许食盐，腌制15分钟左右。
步骤2：
蒜瓣拍扁去皮切末，生姜切末备用，准备少许葱花备用
步骤3：
锅里热油，把腌制好的带鱼用厨房纸吸干水分，放进锅里小火煎制
步骤4：
煎到两面金黄，盛出备用
步骤5：
锅里热油，加入蒜末，姜末爆香
步骤6：
加入少许清水，加入生抽，老抽，及少许蚝油煮开
步骤7：
把煎制好的带鱼放进去煮一会，煮到汤汁浓稠变少
步骤8：
洒入几滴香醋，及葱花即可起锅啦
步骤9：
盛盘开吃吧！
