食材：
海蟹（可以尝试多种海蟹）300克、大米200克、火腿100克、鸡蛋黄2个、洋葱1个、葱花适量、蒜蓉适量、生姜适量、料酒适量
步骤1：
准备好材料，火腿切丁，香米泡水，洋葱切丁，切葱花，切蒜，切姜，蛋黄2个
步骤2：
香米泡水30分钟备用（这样更容易熟
步骤3：
再把米煮至9成熟再捞起。
步骤4：
海蟹洗净切块备用
步骤5：
螃蟹少少的面粉粘一下
步骤6：
海蟹热油炸一下
步骤7：
捞起备用
步骤8：
蒜蓉油炸出香味捞起
步骤9：
热油炒蛋黄炒成小粒的蛋花装起备用。
步骤10：
下洋葱和火腿丁一起炒出香味
步骤11：
之前煮至9成熟的米饭下锅和洋葱火腿丁一起炒，加入少许料酒。
步骤12：
炒出香味后，再加入之前炒好的蛋黄和油炸过的蒜蓉，葱花再炒。
步骤13：
再下炸过的海蟹，稍微再炒2-3分钟，再加少许的水小火焖3分钟就可以啦。
步骤14：
装盘起锅，鲜香无比。。
