食材：
青鱼5条、小葱2根、姜1大块、蒜5瓣、香菜2根、甜面酱1勺、蚝油1勺、黄豆酱2勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖1个、盐1茶匙、油适量
步骤1：
1青鱼去内脏和鳃，洗干净正反面打花刀。
步骤2：
2葱，姜，蒜，切好备用。
步骤3：
3取一只小碗调酱料，放入黄豆酱，甜面酱，生抽，蚝油，料酒，白糖倒在一起搅拌均匀。
步骤4：
4炒锅放入油，油热后放入葱姜蒜炒香，倒入调好的酱料，翻炒均匀。
步骤5：
5等炒出酱香味，放少许盐调味，（因酱里有咸味，放一点盐就可以）倒入两碗清水大火烧开。
步骤6：
6放入青鱼，摆放整齐，再次大火烧开。
步骤7：
7烧开后转中火盖上锅盖炖鱼，中间用铲子舀超酱汁均匀淋在鱼上，可反复三至五次。
步骤8：
8待锅中汤汁基本收干为止，出锅装盘，撒上香菜即可完成啦~
步骤9：
9成品
