食材：
河蚌十个、料酒2勺、盐适量、雪菜适量、春笋丨枝、胡萝卜1/3根、大蒜6根、豆腐干2块
步骤1：
用刀从河蚌缝隙中伸入，一直切到底，打开挖出里面的蚌肉。把蚌肉中黑色部分全部去除，洗干净，用料酒腌制20分钟。
步骤2：
大蒜切段，胡萝卜切丝，豆腐干切丝备用。
步骤3：
春笋切片，雪菜切碎备用。
步骤4：
油热后先放入大蒜的根炒香，再放入蚌肉炒制一分钟左右，放入大蒜叶，加盐炒两三分钟即可，不用放水。
步骤5：
油热后先把笋片炒香至微微变色，然后放入蚌肉炒一分钟，最后放入腌菜，放一点点盐和糖调味，焖一分钟即可。
