食材：
湖蚌800克、甜芯菜200克、咸肉150克、料酒2匙、姜少许、红辣椒2只、糖少许、盐少许、糟油2匙、鸡精少许、食用油少许
步骤1：
湖蚌去泥肠去腮，再用小木棍锤打湖蚌肉边缘，洗净备用
步骤2：
甜芯菜洗净控水备用
步骤3：
锅中放入食用油，待油锅冒烟下入甜芯菜迅速翻炒断生出锅备用
步骤4：
咸肉用温水洗净切块备用
步骤5：
将湖蚌肉下入锅中，放入姜片、黄酒、糟油加适量的水大火烧开
步骤6：
撇去锅中浮?，放入咸肉片，加食用油、红辣椒、糖、盐少许，继续用小火烧熟，用时约100分钟
步骤7：
到点后，下入甜芯菜拌匀入味出锅撒上胡椒粉
步骤8：
成品图
