一斤左右肉蟹一只、鸡蛋四只、蒜蓉、葱花、豆豉

螃蟹拆件，用刀背拍烂蟹钳壳。

四个鸡蛋磕入碗中。

用筷子将鸡蛋上下搅拌均匀，再加入少量清水。

将蛋液加入螃蟹拆件中，加入蒜蓉和豆豉。

待大锅水烧开后，整碟螃蟹放入大锅中，而后蒸煮10分钟。第9分钟时揭开盖子加入少量葱花。

OK搞掂！虽然貌似水加少了蒸蛋有点干，但要的就是这个效果。伴有豆豉和浓浓海水蟹味的蒸蛋，稍微干点最好吃。