食材：
胖头鱼半个、海带结适量、姜片少许、盐少许、胡椒粉1小勺
步骤1：
成品图
步骤2：
材料：胖头鱼半个海带结适量姜少许胡椒粉和盐少许
新鲜的鱼头买回来洗干净然后切成大块备用
步骤3：
海带用这个节或者海带丝都可以的，另外准备几个姜片，可以去腥驱寒用
步骤4：
要想熬出奶白的鱼汤，这一步是重点，那就是热锅热油，然后将鱼头放入煎，等一面煎定型了再翻面，顺便放入姜片，然后煎到2面金黄
步骤5：
接着烹入料酒，一次性加足热水，大火盖盖子煮开后，转中火继续煮几分钟
步骤6：
等再打开锅盖，你会发现神奇的一幕，那就是鱼头变得奶白奶白的，这个是关键点之二了，那就是大火熬煮，这样才能让鱼头变得奶白，记住了吗？二个小窍门，煎鱼，大火熬汤。
步骤7：
最后再加入盐和胡椒粉调味，喜欢香菜的顺便放一些进去，实在是太香了。对了盐一定不能太早放，那样会破坏鱼的营养的。
