食材： 瑶柱适量、花胶一只、黄蟮2条、米适量、冬菜适量、水米的20倍、姜5片、香菜适量 步骤1： 用热水浸泡干贝和花胶，要换几次热水，直到颜色变白。 步骤2： 黄蟮宰杀干净，用盐擦鱼身后，用热水焯至鱼肉定型，用清水洗干净，切块备用。 步骤3： 待米煮半小时后，加入泡好的瑶柱和花胶，煮至米粒开花后，加入蟮鱼段。 步骤4： 临起锅时加入冬菜和香菜搅匀即可。
