食材：
草鱼肉2块、葱1根、姜3片、盐适量、淀粉适量、料酒少许、鸡精少许、猪油15g、水适量、鸡蛋清1个
步骤1：
材料如图。
步骤2：
姜葱加少许水打成汁过滤后待用。
步骤3：
鱼肉切小块。
步骤4：
放入料理机，加入1个蛋清和上面的姜葱水打成茸。
步骤5：
打好的鱼肉茸里加上盐，鸡精，淀粉，猪油及水朝一个方向搅打上劲儿。中途逐步加水搅拌顺滑粘稠。
步骤6：
这个是搅好的状态。
步骤7：
盛一锅清水，用虎口挤出鱼丸，拿勺子挖下放在水中。全部做好再煮。
步骤8：
中火慢煮至鱼丸浮起就好了。
步骤9：
用漏勺盛出放在清水中浸泡。
步骤10：
如此鱼丸就做好了。烫火锅，煮汤都非常好吃。若做得多可放冷冻室慢慢吃。
步骤11：
今天涮羊肉，加上自己做的鱼丸搭配着真是相当美味。
